1.
濟(jì)南油炸面食生產(chǎn)線配料、拌粉：按照配方配比稱好各原料，先將所有粉體原料投入拌料機(jī)攪拌均勻，然后加入水，繼續(xù)攪拌均勻即可，時(shí)間約5min。
2.濟(jì)南油炸面食生產(chǎn)線膨化、成型：膨化機(jī)溫度設(shè)置為：喂料段60℃、擠壓段120℃、溶化段140℃，裝好模具、模頭，調(diào)整好切斷機(jī)刀，倒入拌好的粉料，開(kāi)機(jī)運(yùn)行，制成膨化面食半成品。
3.
濟(jì)南油炸面食生產(chǎn)線油炸、調(diào)味：油炸機(jī)溫度設(shè)置180℃，油炸時(shí)間設(shè)置為15-30s（根據(jù)半成品的厚度、大小調(diào)整時(shí)間，炸出的成品酥脆且無(wú)糊味為好），脫油時(shí)間設(shè)置為15s。油炸機(jī)調(diào)整為自動(dòng)模式，每次投入半成品10-20kg。炸好的半成品直接投入調(diào)味機(jī)進(jìn)行調(diào)味，按3-5%的比例外撒添加各特色風(fēng)味的調(diào)味粉后，拌均勻即可。
4.濟(jì)南油炸面食生產(chǎn)線冷卻、包裝：將調(diào)好風(fēng)味的油炸面食自然冷卻后，進(jìn)行分裝、封口。
